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浅析冷库设备厂家对冷库保鲜的小知识

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浅析冷库设备厂家对冷库保鲜的小知识

发布日期:2017-11-06来源:www.sdylkt.com

   优良的贮藏效果,不仅仅来自优良的设备配置。更应该物品贮藏前、中、后期的科学管理。在贮藏前期,严格淘汰有病虫腐败和过熟的果蔬后,合理整理装箱装袋。物品入库时,合理的码放也很关键。并尽量减少冷库内的没有必要的空间。随着现代人生活方式和节奏的改变,传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求,深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究。目前认为,任何一种保鲜措施都有缺点,采用综合保鲜技术,发挥各种保藏方法的优势,达到优势互补、效果相乘的目的。果蔬产品是我们日常生活中不可缺少的食物,然而新鲜果蔬在采摘后,仍进行着旺盛的呼吸作用和蒸发作用,从空气中吸取氧气,分解消耗自身的营养物质,产生二氧化碳、水和热量。利用冷库设备为果蔬进行保鲜是近年来发展的一种保鲜模式。


   利用冷库设备为肉类产品进行保鲜,是现在使用的方法之一。一般来说,肉类的腐败主要由三种因素引起;⑴微生物污染、生长繁殖;⑵脂肪氧化败;⑶肌红蛋白的气体变色。这三种因素相互作用,使肉类产品引起腐败变质。冷库保藏是肉品保存在略高于其冰点的温度,通常在2~4℃之间,这一范围内大部分致病菌停止繁殖。选择正确的冷库设备是对肉类进行保鲜的重要方法之一。总之,肉类的保鲜需要综合应用以上各种防腐保鲜措施,发挥各自的优势,达到保鲜效果。末来肉类防腐保鲜的趋势将是天然防腐保鲜剂的应用,新型化,智能化冷库设备会在保鲜领域发挥作用。一般果蔬采摘后由于呼吸要消耗果自身的营养物质,所以降低呼吸速率是延长果蔬贮藏期的关键。冷库设备的贮藏环境中气体成份的变化对果蔬采摘后生理有影响:抑制呼吸作用,在一定程度上减少蒸发作用,微生物生长;适当高浓度的二氧化碳可以减缓呼吸作用,对呼吸跃变型果蔬有推迟呼吸跃变启动的效应,从而,延缓果蔬的后熟和衰老。因此,近二十年来气调贮藏保鲜技术已成为一种先进的果蔬贮藏方法。

冷库设备厂家
   首先在贮藏中期,注意做好设备运行记录,掌握贮藏资料。不同产品,不同产地的物品贮藏方法都不一样。可以通过活动观测窗定期提取样品,做好样品实验记录。其次在贮藏后期,严格遵守整进整出的进出货制度。避免在设置气调状态后,反复开启所造成的对气调环境的破坏。随着我国农业产业化的加速,农业科技的提高,现代化大型气调保鲜库逐步进入广大果蔬产区以及城镇果蔬交易中心。现代化大型气调保鲜库由集群式气调库,中央存放区,加工整理车间,果蔬检测实验室,设备区,中央控制中心,车辆平台等部分组成。完全由人机界面计算机完成自动化设备管理。这不仅能提高冷库的综合性能,也为管理人员带来了很大的方便。



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